北海道・札幌出身のオーナーが手掛ける、焦がし味噌ラーメン！
ホーチミン市・4区といえば、1区中心の金融街と川を隔てて隣接する区であり、高級コンドミニアムの建設がここ10年で進んだ一方、区内には素朴な街並みが残ります。
しかし、4区の昔ながらの路地裏に近年、日本人によるお店が次々とオープンしているのをご存じでしょうか。
本記事では2024年3月に移転オープンしたばかりの「ラーメン居酒屋 丸西北海道」をご紹介します。
「ラーメン居酒屋 丸西北海道」への行き方
というわけで、4区のホアン・デュー (Hoàng Diệu) 通りまでやって来ました。
かつてはギャングが牛耳っていたこともありベトナム人からは評判の悪い区ですが、1区から近いし最近はどんどん新しいお店もできていいところだと思います。私も来越して最初に住んだのが4区でした。部屋の契約更新タイミングで大家から家賃吊り上げられたので引っ越したけど（そもそも部屋自体クオリティが低かった）。
どうでもいいけど、会社のベトナム人男性陣が口を揃えて「4区の女はヤクザだ」と言っていて笑っちゃった。やっぱり下町の女性は強いね…
Grabなどで乗り付ける場合、ここのPharmacity（住所は195 Đ. Hoàng Diệu）を目印にするといいかも。
こちらの通りを進んでいきます。ベトナムの原風景といった路地ですが、ローカルツアーなどでガイドに連れられている西洋人の姿もたまに見ます。
バイクの交通量が激しいので、通行の際は気を付けて。
こちらの薬局を曲がると…
「丸西北海道」の位置するヘム（路地）に到着です。ね、簡単でしょう？
「ラーメン居酒屋 丸西北海道」の場所・店内
「丸西北海道」の外観はこちら。隣は「琉球ジャイアン」、向かいは「かかし」、そして3軒隣には「CYBER NOT A BAR」と、日本人経営のお店が連なります。新たな日本人街が4区に誕生するのだろうか…？
以前はレタントン界隈（タイバンルン）にお店を構えていたとのことなのですが、4区に移転。オーナーの西尾さんは現在お一人で店を回しているそうで、店内はテーブル席が2つとカウンター席が数席。今回は6人で押し掛けてしまったので、貸し切りのような形に（事前に予約をしました）。
飲み物はセルフサービスなのですが、縁日を思い出して一同テンションァゲ↑↑。水15000ドン、ソフトドリンク25000ドン、缶ビール40000ドンでした。
「いいもろみ味噌が手に入った」とのことで、もろきゅうをサービスで頂いてしまいました！
大粒で食べ応えがあり、確かに良い味噌だ…
4区、それもヘムの魅力はやはり賃料の安さだそう。レタントンとどれくらい違いがあるのかを聞いたのですが、その差に驚愕！
また、このヘムは外国人が物件を借りて飲食店を開くことに寛容らしいのですが、隣のヘムはまた事情が異なるらしい。各ヘムごとにそこを牛耳る「長」的な存在がいたりするのだろうか…
焦がし味噌ラーメンを実食！
色々とお話を聞いているうちに、味噌ラーメンが到着。
味噌ラーメン 麺200gで、12万ドンです。（麺100gだと95000ドン）
トッピングの下には見た目以上の量の麺が眠っています。軽くかき混ぜると…
ほら！！！すごい麺の量。（※ここからスマホで撮影したので、写真の色合いが変わっています）
つるつるとした、柔らかいちぢれ麺。どんどん食べ進められます。
焦がし味噌が香ばしいスープ。ラーメンを待っている間、「ジュージュー」と何かに炒めるような音が聞こえていたのですが、味噌に火を通していたのですね！
背脂がドロッとしたスープではなく、あっさりしたスープです。味については、某有名店よりもしょっぱくならないように意識しているそうな。味噌ラーメンを作って何度も食べていると、舌が慣れてきてどんどんスープの味が濃くなっていく、というのがあるあるらしい。
なお、味噌は日本人の職人がベトナムで仕込んだものを使用している、とのこと。とりあえず、先日私が仕込んだ味噌とは全く違うことは確かだ…
自家製の極厚メンマ。噛むほどに「ジャキッッッッッ」という物凄いフィードバック（もとい歯応え）を感じ、今まで柔らかいメンマしか食べたことが無かった私にとっては衝撃。癖になります！
チャーシューは薄切り。このくらいあっさりしている方が、味噌ラーメンとの相性がいいですよね。
「ごはん無料です！」とのことで、ついついお言葉に甘えてしまいました。麺100gにしておいた方が良かったな…
と、いいつつも完食出来てしまいました。ごちそうさまでした。
スープカレーや石狩鍋も提供されています
こちらのお店ではスープカレーも提供しているそうですが、「仕込みが必要なので2、3日前には予約してほしい」とのこと。食べてみたい！
ラーメンとスープカレーの2種類を同時に一人で回すのは困難とのことで、週に一回はラーメンではなくスープカレーデーを設ける構想もあるそう。今後の展開については公式SNS（後述）を要チェックですね。
また、予約することで石狩鍋の提供や、パーティープラン（一人30万ドンでおまかせ5品）の対応も可能とのこと！希望すれば飲み放題を別料金で付けることも出来るそう。少人数の飲み会やチームビルディングで石狩鍋パとかやったら絶対楽しいじゃぁぁぁん…
盛り上がりを見せる4区のホアン・デュー (Hoàng Diệu) 通りの路地裏。1区からもアクセス至近なので、ぜひ訪れてみてください。
