ビンズン省発、ベトナム人経営のラーメン屋がホーチミン市の日本人街に殴り込み！
ビンタイン区・ファンビッチャン (Phạm Viết Chánh) 通りにオープンしたばかりの「HAPPY RAMEN」に行ってきました。
「HAPPY RAMEN」の場所・外観
現在、ビンズン省に3店舗を構える「HAPPY RAMEN」が、ホーチミン市第二の日本人街・ファンビッチャン (Phạm Viết Chánh) に、3月24日オープンしました。
公式サイト曰く、創設者は「日本で10年以上過ごしたうえで、18年間飲食業に従事している」とのこと。多くの原材料を日本から直輸入していることをアピールします。
ファンビッチャン店のオープン前、開店を知らせる幕が店に掛かっており、日越両方でメッセージが書かれていたのですが、日本語が「時下ますますご清栄のこととお慶び申し上げます」に始まるえらく畏まった内容だったことが印象に残っています。
そんなわけで、オープン初日の「HAPPY RAMEN 7号店」です。
暖簾が「ラーメソ屋」になっており、入店前から「ヲイ」となりました。古典的すぎて逆に新鮮だな…
ちなみに、グランドオープン記念で、4月15日（月）まで以下のプロモーションが行われています。
- 麺大盛り・ライス大盛り無料
- 16時から18時まで餃子半額
「HAPPY RAMEN」の店内・メニュー
店内の様子。ビビッドな赤・黄に、黒を基調とした、元気な雰囲気です。
全然どうでもいいのですが、店に入ったとき、私のオタク的感性の源流となった「マーメイドメロディーぴちぴちピッチ」の挿入歌が流れており、脳を焼かれてしまいました。
卓上に置かれている調味料は醤油・酢・ラー油・七味・胡椒。あと、おしぼりは無料です。おしぼりは有料でした（再訪時に確認）
Wi-Fiパスワードはテーブルの隅に。
メニューは店頭に置かれている看板の通り。種類は味噌・醤油・塩・辛麺・つけ麺。
定食セットがあるのが嬉しい。一品メニューと組み合わせて君だけの定食を作ろう！
仕事終わりにぴったりなビールセット。
おしぼりに他店舗の情報が書かれていました。ホーチミン市に隣接し、海外企業誘致で栄えるビンズン省に3店舗を構えます。ホーチミン市の店舗はこちらが初、
現存するのは1号店・2号店・5号店であり、ファンビッチャン店は7号店。3号店・4号店・6号店は…？転校しちゃったの…？
「HAPPY RAMEN」のラーメンを実食
味噌ラーメン 125,000ドンを注文しました。味噌・醤油・塩、どれが一押しかが分からなかったので、そのとき一番食べたかった味噌を注文。
器には「ラーメン屋」の文字入り。
濃厚な味噌ラーメンにぴったりの、もちもちで極太のちぢれ麺です。
背脂たっぷりのこってりドロ系味噌スープ。ところで、テーブルにレンゲが無く、あるのはスプーンと鍋に使われるような木製のお玉だけだったので、お玉を使ったのですが用途としては合ってますかね…？
厚切りのチャーシュー…、というよりは焼き豚と呼びたい。トロトロではなく少し硬めで噛み応えがあります。スープにしっかり浸せば硬さはあまり気にならないよ。
味しみっっっっっしみの煮卵。あまりにもしみしみ過ぎてしょっぱいくらいなので、がっつかずにちびちび食べると良い。
あと、箸休めが欲しかったのでたたききゅうり 59,000ドンを注文。
お会計
お会計はこちら。メニューに記載の金額はVAT（付加価値税）込みでしたね。
価格でいうと、日系のラーメン屋よりも少し安いか同じくらいかな？ベトナム人経営のお店と考えるとちょっと高めですが、日本から原材料を輸入しているのなら納得。
ちなみに、方向性が異なるとはいえ、10区の「ラーメンきむら」（＝安価に日本食を楽しんでもらう、がコンセプト）だとこの半額くらいの価格帯でした。すごい企業努力だ…
ビンズン省と異なり、ホーチミン市では日本人街に軒を連ねる数多の日系ラーメン屋がライバルになると思われるので、「HAPPY RAMEN」的にはそれらとどう差別化していくかがポイントになりそう。
ベトナム人をターゲットにするには高価格帯すぎるし、日本人をターゲットにするのであれば、幅広いメニューを扱うより突き抜けたこだわりをアピールして、あとはサービスを充実させた方がいい（おしぼりやお冷を無料にするとか）と思うのだけど、どうだろう…
4/5 再訪しました
醤油つけ麺 149,000ドンを注文。かつおの旨味が強烈な、濃厚魚介スープです。
噛むほどに小麦の甘みが出る、もちもちの極太麺。茹で具合も絶妙です。
前回来たときは気付かなかったのですが、ラーメンの種類によってちゃんと麺も変えているのですね。（同行者の塩ラーメンは細麺だった）
最後はつけ汁を割って飲むこともできます。全部飲み干してしまえそうだったのですが、我慢…（塩分的な意味で）
