激動の中にあるベトナムの飲食店業界。ここ最近、地場系・外資系問わずにブランド撤退や店舗整理が進んでいる印象です。
そんな逆境を物ともせずに成長しているのが、カフェチェーン「Phê La（フェー・ラー）」。2021年3月にハノイで1号店をオープンして以来、コロナ禍も乗り越えてベトナム各地の主要都市に拡大しました。
ベトナム中部の高原地帯、ダラット (Đà Lạt) 産のウーロン茶を主役に据え、一杯ずつ丁寧に抽出するというスタイルが特徴。その分、提供までは少し待たされる印象ですが…。
価格はローカルカフェよりも高いミドル〜アッパーミドル帯であり、ホーチミン市発のカフェチェーン「KATINAT」に近い立ち位置かと思われます。
で、その「Phê La」が、サイゴン大聖堂や中央郵便局の近くというホーチミン市の超一等地に新店舗をオープンしました。早速訪れてみましたよ。
本記事では「Phê La」のホーチミン市新店舗「Hai Bà Trưng店」をご紹介します。
「Phê La」Hai Bà Trưng店の場所
ここは、交通量の多いハイバーチュン (Hai Bà Trưng) 通りとグエンズー (Nguyễn Du) 通りが交差する、超一等地の角地。
先述の通り、大聖堂、郵便局、ブックストリート、統一会堂…といった観光地から近い、まさにホーチミン市のど真ん中です。
「Phê La」の新店舗は、ベージュ系の温かみのあるこちらのビルにあります。そして私が訪れた際、お店はひときわ目立つ「赤」で彩られていました。
エントランスにはレッドカーペットが敷かれ、入り口や窓にはド派手なドレープが。
どうやら現在（2025年10月）、「Phê La Có Hỷ」という一大キャンペーンを実施中だそうで。「Có Hỷ」はベトナム語で「おめでたいことがある」、特に「結婚式」のニュアンスを持つ言葉。
この装飾はベトナムの伝統的な結婚式にインスパイアされたもので、お祝いの色である朱色をテーマカラーにしているそうな。
各店舗が「小さな結婚式の披露宴会場」をモチーフに飾りつけられ、顧客（Phê Laはゲストを”Đồng Chill”と呼ぶ）に「喜び（Hỷ）」と「幸運（may mắn）」をおすそ分け…というコンセプトらしいっすよ？やったぜ。
「Phê La」Hai Bà Trưng店の内装
店内は、カーキ色やオリーブ色のアースカラーの壁、ダークブラウンの木材、そして床にはグレーの石材タイルが使われ、Phê Laが得意とするダラット風・キャンプ風を彷彿とさせるリラックスした雰囲気で統一されています。
なお、店舗は1階のみ。外観の印象から、てっきり複数フロアを使っているのだと勘違いしちゃいました。
椅子の座面や背もたれは、ラタンのような自然素材を思わせるデザイン。
壁際の石造りのベンチとのコントラストを生み出しており、Phê Laのコンセプトであろう手作り感が伝わってきます。
角地という立地を活かし、二面が大きな窓になっているため、日中は自然光が差し込み開放的。随所に置かれた観葉植物も相まって、チルするのに最適な空間です。
「Phê La」のメニュー（執筆時点）
「Phê La」はチェーン店なので、あえてメニューを解説することは不要だとは思いつつ、記事執筆時点（2025年10月）でのメニューはこちら。
最大の特徴は、メニューが「抽出方法」でカテゴリー分けされていること。「SYPHON（サイフォン）」「MOKA POT（モカポット）」「FRENCH PRESS（フレンチプレス）」と、お茶の風味や濃さに合わせて、淹れ方を選べるのがユニークです。もちろん、看板商品を集めた「MUST CHILL-OUT」セクションもありますぜ。
ペイストリーもあります。「レッドベルベットケーキ」などの甘いケーキから、ベトナムでお馴染みの「Bông Lan Trứng Muối（塩漬け卵のしょっぱいスポンジケーキ）」まであるのが面白い。
「Ô LONG ĐÀO HỒNG（ピンクピーチ・ウーロン）」を注文しました。価格は70,000ドン。外観の装飾と同じ、鮮やかな朱色のカップに金色のロゴが映える、なんとも豪華なデザインです。お店は空いていたものの、やはり提供までは少し待ちました。
ドリンクの土台となっているウーロン茶の香りが良いですね。ただ甘いピーチティーとは違い、特産茶葉のしっかりとした焙煎香が感じられるよう。桃の果肉も入っており、シロップだけではない果物本来のフレッシュな甘酸っぱさを加えてくれています。
「Thạch Trà Đào Hồng（ピンクピーチティーゼリー）」もたっぷり入っており、つるん、ぷるんとした喉越しが最高。愛玉子（オーギョーチ）が好きな人なら気に入ること間違い無し。
客層はファミリーをメインとするグループ客が中心なので、時間帯によっては少し騒がしいかな。特に休日の午前は混み合いそうな予感。
そんなこんなで新店舗のHai Bà Trưng店、サイゴンど真ん中という抜群のアクセスを誇るので、観光のついでにお立ち寄りください。
