ホーチミン市内で海鮮や少し変わった地方料理を食べたいとき、選択肢に入れたいお店を見つけました。…まあ、オープンから随分と時間が経っており、既に日本人在住者には広く知られたお店なのだけど。
ベトナム中南部の沿岸に位置するフーイエン（現・ダクラク省）から直送されるシーフードを専門に扱っており、ホーチミン市内にいながら現地の本格的な郷土料理をも味わえるお店です。
本記事では、第二の日本人街・ファンビッチャン通りすぐ近くのレストラン「Phú Yên Street Foods」をご紹介します。
「Phú Yên Street Foods」の場所・雰囲気
お店が位置するのは、近年賑わいまくりのファンビッチャンエリア周辺。旧ビンタイン区・チャンクアンロン (Trần Quang Long) 通りです。以前紹介した「UPNOODLE」の向かいですね。
建物は2階建てになっており、夜になると明るくライトアップされます。店頭には黄色の大きな電飾看板も設置されており、通りを歩いていると自然と目を引かれます。店先にはプラ椅子やメタルのテーブルが並べられており、まさにベトナムのストリートフード店らしい開放的な佇まい。
1階のカウンター奥にはビールのタップが並び、その周辺にはタイガーやらハイネケン、サッポロといったビールのケース＆段ボールが何段も積み上げられており、大衆居酒屋のような雰囲気。
2階へと続く階段を上る途中にも工夫が。フーイエンの美しい海岸線を捉えた大判の写真や、現地の観光名所が描かれたルートマップが掲げられています。ベトナム中南部への旅情をそそられますね。
2階の客席エリアに上がると、ゆったりとした空間が迎えてくれました。
夜風を感じながら食事ができる広々とした半屋外のテラス席。ローカルな夜の街並みを見下ろしながら賑やかに食事ができる魅力的な造りです。
棚にはいいちこや芋焼酎の黒霧島、さらにはテキーラなどの洋酒のボトルがずらりと酒好きにとっても親しみやすい環境。
こちらのお店、不動産仲介の「アオザイハウジング」で知られる会社が運営に携わっており、日本人のニーズに合った品質管理を行っているのが特徴。フーイエン省で水揚げされてすぐに加工された魚が、翌日には店頭に届くというスピーディーな物流体制をとっているとのこと。
「Phú Yên Street Foods」のメニュー
メニューは、すべての料理に写真が添えられている上に、ベトナム語・英語に加え日本語が併記されているため、安心して注文できる親切設計。
現地を代表する名物料理であるニラのバインカン、フーイエン名物として名高いマグロの目玉を土鍋で煮込んだマグロの目玉煮込み、フーイエン風のバインセオなどなど。
アジ、太刀魚、イワシ、サワラ、ハタといった新鮮な魚の干物料理が手頃な価格で揃っているほか、イカの一夜干しやエビ揚げ春巻き、豆腐料理、焼き鳥、牛肉と卵のサラダなど、ビールに合いそうな定番が目白押し。
そしてなんといっても、多種多様な魚がラインナップされており、蒸しや焼きといった好みの調理法を指定することができます。太刀魚やロウニンアジ、カマスなどの一部の魚は、その日の仕入れ状況や季節に応じて提供される限定メニューとなっています。お腹を満たしたい人向けの肉料理や主食、鍋料理も豊富に用意。
実食
「マグロのハラミ焼き (Lườn cá ngừ)」292,500ドン。表面は絶妙に焼き上げられており、断面からは肉厚で大変ジューシーな質感が伝わってきますわね。
フレッシュなハーブや、ブンと呼ばれる米粉の白い細麺、そして細切りにされた生の青マンゴーやキュウリなどの野菜セットと一緒にライスペーパーで巻き巻きしていただきましょう。ライスペーパーは水に浸してふやかすこと。
おつまみとして優秀な「塩炒め豆腐 (Đậu hũ rang muối)」78,000ドン。表面には旨味のある塩気とスパイスが満遍なくまぶされており、これが癖になる美味しさなんだ。
「ゴーヤの乾燥豚肉和え物 (Khổ qua chà bông)」98,000ドン。お皿の上でドーム状に形作られたアルミホイルの中に、氷で冷やされた鮮やかな薄切り生ゴーヤがびっしりと敷き詰められています。
食べる際には、ゴーヤの上に、別の黒い小皿で提供される「チャボン (Chà bông)」という乾燥させて細かくほぐした甘辛い豚肉フレークをたっぷりと乗せていただきます。
みずみずしく清々しい苦味に対して、チャボンの塩気と肉の旨味がめちゃくちゃ合うんすよ！！苦味と旨味が口の中で交互に広がる感覚が心地よい。チャボン、甘いお菓子に使われてたりするせいで苦手意識がある方も多いと思いますが、食事として食べる分には普通にうまい。
主菜として贅沢に注文したのが、見事な大きさのアカハタの蒸し物 (Mú đỏ)。1キロあたり650,000ドンであり、こちらのアカハタさんは700gでした。
鮮やかで美しい赤色の皮目を残したハタが一匹丸ごと蒸し上げられており、テーブルの上でも圧倒的な存在感。
箸を入れてみると身の層がふっくらと厚く、ホロホロと優しく崩れるほど柔らかくジューシー。ハタの純粋な白身の美味しさと、蒸すことでお皿に染み出た出汁が、優しい味付けに溶け合っている。上品でありながらコクを堪能できる素晴らしいクオリティの蒸し魚である。
「ホーリーバジル入りチャーハン (Cơm chiên Lá É)」89,000ドン。米の一粒一粒が美しく黄色にコーティングされてパラパラとした軽い仕上がりになっており、全体に細かく刻まれたホーリーバジルが均一に混ぜ込まれています。
一口食べると、特有の爽快でエキゾチックな香りが鼻に抜けていく感じ。シンプルながらやみつきになるチャーハンですよ。
「Phú Yên Street Foods」の店舗情報
お会計は、5人で飲み食いして133万ドン。大都市にいながら、普段なかなか出会うことのできないフーイエンの海の幸や郷土料理を、日本人オーナーならではの落ち着いた清潔な環境でゆっくりと味わえる貴重なお店。レトロなセメントタイルや壁に飾られた現地のマップ、大衆的な空気感から、しっかりとベトナムローカルの居心地の良さも感じることができるのがポイント。
実質ファンビッチャンみたいな場所なので、たまには日本食じゃなく、少し雰囲気を変えたベトナム料理を楽しみたいナ…ってときにぴったりです。デリバリーサービス「Capichi」にも対応しているそうです。
