び〇ドン風の美味しいハンバーグが食べられることで有名だったものの、惜しまれつつ閉店したビンタイン区の名店・ドンペリ。
そんなハンバーグ欲を満たしてくれる新たなお店がオープンしているとのことで、かいしゃの人と行ってきました。
場所
ビンタイン区・Phạm Viết Chánh通りにやって来ました。
「ちょっと」横の路地に、店はあります。
静かな路地に輝く、「赤提灯」という名の赤提灯。
店の名前は「折衷」。冒頭のハンバーグだけではなく、店名の通り和・洋・中の変化に富んだ逸品を楽しめるに違いない。。
今回は予約していたので、個室に案内してもらいました。
混雑が予想されるため、事前の予約がおすすめとのこと。
実食
シーザーサラダ 90,000ドン（≒540円）
まずは「洋」。混ぜる必要もないくらいに具材とドレッシングがよく絡んでいます。
クルトンかと思ったらバインミーだったのですが、これがパリパリもちもちしていて美味しい。ありそうでなかった組み合わせ…頭いいな
餃子 50,000ドン（≒300円）
焼き餃子。キャベツたっぷりで軽い口当たり。
今まで食べたどの餃子よりもしっかりキャベツ味。
よだれ鶏 100,000ドン（≒600円）
痺れる辛さがたまらないよだれ鶏。…割と本気で辛いですが、旨味もあります。
鶏肉はしっとりジューシー。
出汁巻き卵 80,000ドン（≒480円）
ふわふわの出汁巻き。よだれ鶏のカラシビ味から優しい出汁味まで、振り幅がすごい。
青椒肉絲 80,000ドン（≒480円）
肉、柔らか…
筍が入っていないのが少し残念だなーと思いつつも、パプリカが絶妙な火の通り具合で甘く美味しい。
油淋鶏 80,000ドン（≒480円）
から揚げ党の隠れ勢力・油淋鶏は裏切らない…
皮パリパリで身はしっとりジューシー。
本日のパスタ 180,000ドン（≒1,090円）
日替わりのパスタ。このときは「デミトマトパスタ」だったのですが、トマトソースと海老、どっちがメインか分からんくらいに海老が入ってるな…（歓喜）
トマト系でも、出汁の効いた「日本の味付け」ってありますよね。まさにそんなパスタ。
炒飯 90,000ドン（≒540円）
パラパラ系ではなく、しっとり系（ベタベタはしていない）の炒飯。
刻んだナルトが入っており、「チャーハン」というよりまさに中華屋の「焼飯」って感じ。
大きめにカットされた焼豚がうまい…
肝心のハンバーグは
あ、当初の目的だったハンバーグだったのですが、「今日はもう終わってしまった」とのことでした。無慈悲…
基本、ランチメニューらしいっぽいのですが、もしストックがあれば夜でも注文できるそうです。これは再訪案件だな…
び〇ドン食べたい
