街の至る所に個性的なカフェが点在するホーチミン市。「ここは写真スタジオですか？」ってくらいの大箱映えカフェも多く見られますが、大体そういうところは混雑＆騒がしく、リラックスできる空間とは言い難い。
ということで、今回は店名の通り「心地良さ」を追求したベーカリーカフェを取り上げますよ。
本記事では、ホーチミン市旧3区に位置する「Comfy Coffee & Bakes」の2号店であるTú Xương店をご紹介します。
「Comfy Coffee & Bakes」2号店
やって来ました、旧3区・現スアンホア街区のトゥースオン (Tú Xương) 通り。緑豊かな並木が続く落ち着いた雰囲気のエリアであり、周囲にはショップやカフェ、邸宅が建ち並びます。
で、「Comfy Coffee & Bakes」が位置するのが、通りからちょっと入った場所。以前ご紹介した、「Nicotin Cafe」3号店のお隣です。
「Comfy Coffee & Bakes」は旧トゥードゥック区に1号店を構えており、正直バイクが無いと中心部からのアクセスはかなりだるい場所（一応、水上バスの埠頭が近いようですが）。それでも、地元のサイゴンっ子達を中心に自家製の焼き菓子と工夫を凝らしたドリンクが評判を呼び、中心部への出店に至った…という感じでしょうか。
店内は、外観のスタイリッシュな印象を引き継ぎつつも温もりに満ちたリラックス空間。木目を活かした素材が使用されており、空間全体を落ち着かせています。
全体の照明設計にも細やかなこだわり。壁面を照らす暖色系の間接照明があちこちに配置されているほか、天井にはすっきりとしたスクエア型のライトが埋め込まれており、穏やかな光が空間を満たしてくれます。
座席は気分や利用目的に合わせて自由に選べるよう、趣の異なる複数のエリアに分かれています。L字型のカウンター席にはスタイリッシュなハイチェア。壁面には店名のロゴが浮かび上がっており、空間のアイコニックな象徴に。
通路沿いに並ぶテーブル席には、使い勝手の良い2〜4人掛けの木製テーブル。椅子のチョイスも、優しい緑色のものだったり、黄色の丸スツールだったり、バランスよい色の配置。
「More confy inside」のサイン看板の奥は、まさしくさらにプライベート感を高めた隠れ家のよう空間。深みのあるダークブラウンのウッドパネル、厚みのあるソファやゆったりとしたベンチシート…オシャレなお家のリビングルームのようです。
通路脇にはセルフのウォーターサーバーとグラスが用意されており、こんなところにも快適に過ごせる工夫。
「Comfy Coffee & Bakes」のメニュー
「Comfy Coffee & Bakes」のメニューを紹介。ベトナムのカフェとしては珍しく、テーブルオーダー＆後会計のシステムです。
メニューはイラストが豊富にあしらわれており、カワイイ。選ぶ時間も楽しくなるデザインだわね。
びっくりしたのがその価格帯。ドリンクもペイストリーの多くが4万〜7万ドン程度に収まっており、おしゃカフェとしてはめちゃくちゃ良心的。郊外なら別だろうけど、市内中心部でこんなお手頃価格で大丈夫なのか…！？
店名に「Bakes」とある通り、自家製のスイーツがお店の柱。レモンパウンドケーキをはじめ、シナモンロール、バスクチーズケーキ、緑色が目を引く抹茶バスクチーズケーキなどなど…。
ドリンクのバリエーションも豊富。見た目美しい、他のカフェではあまり見ないようなドリンクも多いです。コーヒーは名産地として名高いラムドン省カウダット産のものを使用。
実食
「Cinamon Rolls Phô Mai Chanh Bào（シナモンロールのチーズレモンピール添え）」55,000ドンと、「Hoa Hồng Pandan（パンダンローズ）」55,000ドン。
シナモンロールが運ばれてきた瞬間に漂うのは芳醇な香り！トップにはぽってりとした質感を湛えた、クリームチーズのフロスティング＆レモンピールがたっぷりと。気品ある見た目ですね。
口に入れると広がる華やかな風味。チーズクリームのコクと甘みが全体を包み込んでくれますよ。レモンピールも良い働きをしており、柑橘の爽やかさがアクセントとして口内で弾けるカンジ。55,000ドンという価格を考えると、凝った一品だなあと思います。
ドリンク。ココナッツジュース・ローズシロップ・パンダンリーフクリームから成る、2層に分かれたグラデーションが印象的な一品。
口に含むと、パンダンリーフ特有のバニラを思わせる甘く独特の香りがふわっと広がり、フォームの口当たりで満たされる。一方、ココナッツジュースはすっきりとクリアで、何とも奥深い対比です。あ、あんまり薔薇っぽさは感じず…。
9時台にはほぼ満席に。正直、店内は結構ざわざわしてたので、「Comfy」の実現のために価格をもうちょっと上げてプレミアム感を出しても良いのかな…と思ったり思わなかったり。
